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    近年來(lái)，自動(dòng)化、智能化、無(wú)人化的智慧餐廳日益興盛，成為餐飲業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的新趨勢(shì)之一。近日，筆者來(lái)到鄂爾多斯市高新技術(shù)園區(qū)皓卜爾面館，餐廳后廚“空無(wú)一人”，可來(lái)自各方的食客卻絡(luò)繹不絕，井然有序地掃碼取票、排隊(duì)購(gòu)餐。透過(guò)寫有“明廚亮灶”字樣的玻璃窗能夠看到，在面積僅20平方米的廚房里，灶具種類繁多，各類機(jī)器開展流程化作業(yè)，削面、煮面、裝面等過(guò)程一氣呵成。

    據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人呼格吉勒?qǐng)D介紹，皓卜爾面館是全區(qū)第一家“智慧餐廳”，沒(méi)有明火、沒(méi)有噪音、沒(méi)有油煙、沒(méi)有廚師，采用全電氣化設(shè)計(jì)，所有設(shè)備均由電動(dòng)設(shè)備數(shù)字化控制。
“全電廚房只要按照程序設(shè)定好溫度和時(shí)間，它就會(huì)自動(dòng)工作，從訂餐到出餐完全不需要操心，不僅安全、智能、便捷，而且綠色、低碳、環(huán)保，預(yù)計(jì)每年較使用燃?xì)饽芄?jié)省費(fèi)用10多萬(wàn)元。”從和面、切面、煮面、出面到傳送到客戶手中，最關(guān)鍵的就是穩(wěn)定的電壓，只有持續(xù)可靠的電力供應(yīng)，才能保證設(shè)備正常工作。

    “電壓、電流、溫度都正常，請(qǐng)放心使用！”7月17日，鄂爾多斯電業(yè)局康巴什供電分局網(wǎng)格化客戶經(jīng)理劉海峰和高新供電所員工張國(guó)棟再次來(lái)到皓卜爾面館，為呼格吉勒?qǐng)D檢查用電設(shè)備使用情況。

    自開業(yè)以來(lái)，劉海峰每個(gè)月都要來(lái)皓卜爾面館，查看店里的用電情況，提出存在問(wèn)題并指導(dǎo)呼格吉勒?qǐng)D進(jìn)行整改。“剛開始，我們?cè)O(shè)備采用兩相電方式供電，總是出現(xiàn)斷電的情況。后來(lái)咨詢供電部門后，將設(shè)備改為三相電方式供電，‘電廚子’干起活來(lái)可起勁嘞！”呼格吉勒?qǐng)D高興地說(shuō)道。

    皓卜爾面館落戶鄂爾多斯市，是鄂爾多斯電業(yè)局響應(yīng)國(guó)家“雙碳”目標(biāo)，開展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，持續(xù)優(yōu)化用電營(yíng)商環(huán)境，以高質(zhì)量供電保障電能替代產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。一直以來(lái)，該局秉持“不停電就是最好的服務(wù)”理念，采用多部門聯(lián)動(dòng)、多專業(yè)共管、多環(huán)節(jié)共治的管理方式，持續(xù)強(qiáng)化配電網(wǎng)運(yùn)行管理，提升配電自動(dòng)化管理應(yīng)用水平。

    如今，皓卜爾面館每天人來(lái)人往、熙熙攘攘，呼格吉勒?qǐng)D也實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想：“‘全電廚房’未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮?，今年，我將在各旗縣進(jìn)行推廣，我相信在充足電能的支持下，發(fā)展一定會(huì)越來(lái)越好！”

“無(wú)感”供電護(hù)航智能餐廳“致富路”

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